Pour l'inclusion des algues dans les habitudes alimentaires des Français, deux enjeux apparaissent : celui d'encadrer la récolte des algues et celui d'adopter une posture pédagogique afin de créer un imaginaire autour
des algues dans l'esprit du consommateur.

La question du label permettrait de garantir des algues de qualité et une méthode de récolte éco-esponsable. Ce label organiserait des activités
de cueillette auprès des enfants, afin qu'ils puissent à l'aide d'outils pédagogiques (une mallette et un guide), apprendre à reconnaître et cueillir les algues. Des supports de médiation seraient mis en place à l'école afin de sensibiliser les enfants à la consommation alimentaire des algues, et
un jeu de carte serait donner afin qu'ils puissent partager cette expérience.